Wer wissen möchte, woher die Eier kommen und wie die Haltungsbedingungen der Hennen sind, sollte auf den Code, der sich auf jedem Ei befindet, Acht geben. Die erste Ziffer gibt die Haltungsform an:
0 = Ökologische Haltung
6 Hennen pro qm2, 18cm Sitzstange, 4qm2 Freigang, ökologisches Futtermittel
1 = Freilandhaltung
Wie Bodenhaltung mit 4qm2 Freigang, kein ökologisches Futter
2 = Bodenhaltung
Geschlossener Stall mit Etagen, 9 Hennen pro qm2 (bei Etagen 18 Hennen pro qm2), Futterherkunft ungenau
3 = Kleingruppenkäfighaltung
Hennen bis 2kg haben 800qm2 zu Verfügung, bei mehr Gewicht 900qm2. Allein in Deutschlad wurden 2020 über 745 Millionen Eier auf diese Weise produziert.
Produkte, in denen Eier aus Käfighaltung verarbeitet wurden, oder gefärbte Eier müssen nicht gekennzeichnet werden. Deshalb besser immer Bio-Lebensmittel kaufen, in denen Ei enthalten ist.
Darauf folgen zwei Buchstaben, die für das jeweilige Herkunftsland stehen. „DE“ in diesem Fall für Deutschland. Die nächsten beiden Ziffern geben Informationen über das Bundesland:
01 = Schleswig Holstein
02 = Hamburg
03 = Niedersachsen
04 = Bremen
05 = Nordrhein-Westfalen
06 = Hessen
07 = Rheinland-Pfalz
08 = Baden-Württemberg
09 = Bayern
10 = Saarland
11 = Berlin
12 = Brandenburg
13 = Mecklenburg-Vorpommern
14 = Sachsen
15 = Sachsen-Anhalt
16 = Thüringen
Die letzten Ziffern stehen für die Betriebs- beziehungsweise Stallnummer, aus dem das Ei kommt.
Wir empfehlen, regionale Bio-Eier zu kaufen, da die Hennen dort den besten Standard haben und die Transportwege kürzer sind. Nur mit der Ziffer "0" gestempelte Eier garantieren den meisten Platz und Auslauf für die Tiere. Je höher die Zahl auf dem Ei, desto geringer sind die Standards: Während die Ziffer "1" noch Freilandhaltung ausweist, leben die Hühner bei "2" in Bodenhaltung schon sehr beengt und ohne Auslauf. Ziffer "3" bedeutet Käfige mit 13 Tieren je Quadratmeter. In Deutschland werden noch immer 11 Prozent der Legehennen in solchen Drahtkäfigen gehalten.
Eier aus einen Demeter- oder Bioland-Betrieb tragen eine entsprechende Kennzeichnung auf der Verpackung.
Besser noch wäre der Kauf von Eiern des Zweinutzungshuhns. Ein Zweinutzungshuhn eignet sich sowohl für die Ei- als auch die Fleischproduktion.