Eier natürlich färben

Künstliche Färbemittel können bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. Vorgefärbte Eier haben zudem oft keinen Code mit dem die Herkunft und Haltungsform der Hennen abgelesen werden kann. Das Risiko, Eier aus Käfighaltung zu kaufen, ist hier groß.

Zu Hause können Eier jedoch ganz einfach selbst natürlich mit Obst, Gemüse, Säften und Gewürzen gefärbt werden. Ohne künstliche Farbstoffe, die Gesundheit oder Umwelt belasten können.

Welche Farbe soll es sein? Welche Zutat brauche ich oder habe ich schon? 

Rot: Rote Beete-Saft

Den Saft aufkochen und die Eier 10 Minuten darin kochen lassen.

Orange: Paprikapulver

Gelb: Kurkuma, Johanniskraut oder Birkenblätter

2 EL Kurkuma in 1 l Wasser geben und 30 Minuten ziehen lassen. Dann 30 Minuten kochen, abkühlen lassen und das gekochte Ei für mehrere Stunden im Sud liegen lassen.

Braun: Zwiebelschalen, Kaffee oder Schwarztee

Grün + Blau: Rotkohl

Rotkohl in Stücke schneiden und 45 Minuten im Wasser kochen und abkühlen lassen. Die gekochten Eier in je zwei Behälter. Für die Pastell-Grüne Farbe dem Rotkohl-Wasser 1 TL Natron hinzufügen. Für blaue Eier dem Wasser 2 TL weißen Essig hinzufügen. Die Eier für mehrere Stunden im Sud liegen lassen, am besten über Nacht.

Grün: Spinat, Berennesseln oder Petersilie

Blau bis Violett: getrocknete Heidelbeeren, Holunderbeeren oder Rotkohl

Wer sich jedoch nicht die Mühe machen will, kann auf Bio-Färbemittel zurückgreifen.

Was brauche ich noch?

Einen Topf, etwas Essig, evtl. Natron und am besten Bio-Eier mit dem Stemplecode “0” .

Wie färbe ich die Eier?

Allgemein: Eine große Handvoll der Zutat in einem Liter Wasser 30 bis 45 Minuten auskochen. Den Sud durch ein Sieb abseihen und einen Schuss Essig für eine bessere Haftung der Farbe und ein Leuchten der Farbe dazugeben. Anschließend werden die hart gekochten Eier in den Sud gelegt bis sie die gewünschte Farbe angenommen haben. Das können auch schon mal mehrere Stunden sein.  Oder wie oben angegeben.

Sollen die Eier farbige Strukturen aufweisen, so können Sie mit Band, Gummiband oder Netz umwickelt werden. Oder der farbige Sud wird auf Küchenpapier getropft und die Eier damit umwickelt, bis alles trocken ist. Auch Wachs verhindert die Aufnahme von Farbe. 

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